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武大郎燒餅，目前已經(jīng)在全國范圍之內(nèi)掀起了一股流行的燒餅風(fēng)氣。武大郎燒餅魯西名吃，始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”，后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來，經(jīng)過歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，使之成為做工精細(xì)，香脆可口，便于攜帶，饋贈親友之佳品。
武大郎燒餅一大特色就是，把幾十種香料秘制而成的精選肉餡撒在表層，經(jīng)明火烘烤，散發(fā)出一種特別誘人的烤肉香味，令人回味悠長，百吃不厭。上面附以營養(yǎng)豐富的鵪鶉蛋，更是錦上添花，別具一格。另一特色就是其松軟細(xì)膩的面質(zhì)，此面發(fā)酵過程極為精細(xì)，而且不同的季節(jié)，須以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的武大郎燒餅。永合泰教學(xué)的武大郎燒餅教學(xué)用烤箱烤的和用平底鍋煎的兩種,一高一低,開店的可以用烤箱烤顯得高檔一點,擺攤的話就用平底煎鍋煎就可以了.
武大郎燒餅，一方面投資不大，另外一方面做武大郎燒餅利潤還算比較豐厚，武大郎燒餅效益分析：
按面粉2.4元/斤，一斤面粉加水和好面后出鮮面約1.7斤
一個面餅用鮮面團(tuán)170g（0.34斤），0.37元
肉餡按照12元/斤，用20g，費(fèi)用0.6元
鵪鶉蛋5元/斤，（每斤48個），0.12元一個
專用包裝袋每個0.1元
其他輔料以及電費(fèi)0.1元
每張餅的綜合成本不到1.2元，0售2.5-3元
一袋面粉（50斤），出餅250個，按0售價2.5元
每袋面粉250*（2.5-1.2）=330元左右
一般一個10平米店面，一天可以加工銷售4-6袋面粉，出去人工費(fèi)、房租費(fèi)、水電費(fèi)，每天可盈利1000元以上(具體也要看每天賣出多少來算)。
永合泰的武大郎燒餅培訓(xùn)學(xué)費(fèi) 1000元，學(xué)員學(xué)習(xí)期間中餐免費(fèi),學(xué)期期間包吃住，學(xué)期3-5天，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
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永合泰武大郎燒餅培訓(xùn);包教包會,學(xué)不會不收費(fèi)
